Matingredienser Mononatriumglutamat MSG

Produktparametere

Funksjoner og applikasjoner

Mononatriumglutamat er fargeløst til hvit prismatisk krystall eller hvitt krystallinsk pulver, og dets vandige løsning er fargeløs. Den har i utgangspunktet ingen spesiell lukt og har en sterk umamismak av kjøtt, med en lett søt eller salt smak.

1. Natriumglutamat har en sterk umami-smak av kjøtt, og mononatriumglutamat kan fortsatt føle umami når det fortynnes med vann til 3000 ganger. Det er mye brukt i husholdninger, cateringindustri, næringsmiddelindustri (suppe, pølse, fiskekake, krydret saus , hermetikk osv.)

2. Når det brukes som smaksstoff, er den generelle doseringen 0,2 prosent til 0,5 prosent. I tillegg til å brukes alene, er det tilrådelig å lage et sammensatt krydder med nukleinsyrekrydder som ribonukleotider og natriuminosinat for å forbedre effekten. Natriumglutamat er det mest brukte luktstoffet i inn- og utland, og det kan forsterke smaken når det sameksisterer med salt.

3. Glutaminsyre er mye tilstede i kroppen til dyr og planter, og er et naturlig forekommende næringsstoff i mat. Selv om glutaminsyre ikke er en essensiell aminosyre for menneskekroppen, gjennomgår den transaminering med ketosyrer i nitrogenmetabolismen og kan syntetisere andre aminosyrer.

Populære tags: matingredienser mononatriumglutamat msg, Kina, leverandører, produsenter, kjøp, bulk, pris, på lager