Matingredienser Mononatriumglutamat MSG

Matingredienser Mononatriumglutamat MSG
Detaljer:
Mononatriumglutamat er en umami-aroma, lett løselig i vann. Vannløsningen har en sterk umami-smak.
Sende bookingforespørsel
Last ned
Beskrivelse
Tekniske parametere

 

Produktparametere


Produktnavn

Mononatriumglutamat

Punkt

Standard

Utseende

Hvit eller fargeløs krystall

Assay

90 prosent min

Løsningstilstand (transmittans)

Klar og fargeløs ikke mindre enn 89 prosent

Natriumklorid (NaCl)

Ikke mer enn 10 prosent

Ammonium (NH4)

Ikke mer enn 0,02 prosent

Sulfat (SO4)

Ikke mer enn 0,028 prosent

Jern (Fe)

Ikke mer enn 10 ppm

Lead (Pb)

Ikke mer enn 2 ppm

Arsen (AsO3)

Ikke mer enn 0,5 ppm

Klorider

Ikke mer enn 0,2 prosent

Andre aminosyrer

samsvarer

Tap ved tørking

Ikke mer enn 0,80 prosent

Pyrrolinokarboksylsyre

Ikke mer enn 0,2 prosent

Spesifikk rotasjon

pluss 24,8 ~ pluss 25,3

Zn

Ikke mer enn 5 ppm

PH

6.7 ~ 7.2

Funksjoner og applikasjoner

Mononatriumglutamat er fargeløst til hvit prismatisk krystall eller hvitt krystallinsk pulver, og dets vandige løsning er fargeløs. Den har i utgangspunktet ingen spesiell lukt og har en sterk umamismak av kjøtt, med en lett søt eller salt smak.

1. Natriumglutamat har en sterk umami-smak av kjøtt, og mononatriumglutamat kan fortsatt føle umami når det fortynnes med vann til 3000 ganger. Det er mye brukt i husholdninger, cateringindustri, næringsmiddelindustri (suppe, pølse, fiskekake, krydret saus , hermetikk osv.)

2. Når det brukes som smaksstoff, er den generelle doseringen 0,2 prosent til 0,5 prosent. I tillegg til å brukes alene, er det tilrådelig å lage et sammensatt krydder med nukleinsyrekrydder som ribonukleotider og natriuminosinat for å forbedre effekten. Natriumglutamat er det mest brukte luktstoffet i inn- og utland, og det kan forsterke smaken når det sameksisterer med salt.

3. Glutaminsyre er mye tilstede i kroppen til dyr og planter, og er et naturlig forekommende næringsstoff i mat. Selv om glutaminsyre ikke er en essensiell aminosyre for menneskekroppen, gjennomgår den transaminering med ketosyrer i nitrogenmetabolismen og kan syntetisere andre aminosyrer.


MSG (11)


 

Populære tags: matingredienser mononatriumglutamat msg, Kina, leverandører, produsenter, kjøp, bulk, pris, på lager

Sende bookingforespørsel