Produktparametere
Produktnavn | Maltitol pulver |
Punkt | Standard |
Utseende | Hvitt krystallpulver |
Assay (prosent) | Større enn eller lik 99,0 prosent |
Tap ved tørking ( prosent ) | Mindre enn eller lik 5 prosent |
Totalt antall tallerkener | Mindre enn eller lik 1000 cfu/g |
Aske | Mindre enn eller lik 5 prosent |
Gjær og mugg | Mindre enn eller lik 100 cfu/g |
E coli | Negativ |
Salmonella | Negativ |
Karakter | Matkvalitet |
Funksjoner og applikasjoner
Den relative søtheten til maltitol er omtrent 0,9 ganger så stor som for sukrose, og smaken er ren og nær sukrose. Det fordøyes ikke, metaboliseres ikke av orale mikroorganismer, og forårsaker ikke tannkaries. Det er et ikke-kaloriholdig søtningsmiddel.
1. Maltitol er relativt stabil overfor varme og syre, og dens viskositet er 2 ganger større enn for xylitol og sorbitol. Den kan brukes i sukkerfrie fyllinger og sukkerfrie matvarer i stedet for sukrose.
2. Maltitol har gode fuktighetsgivende og ikke-gjærende egenskaper, og brukes i brød, kaker og krem for å forlenge holdbarheten.
3. Sødmen til maltitol er myk og ren. Det forårsaker ikke Maillard-reaksjon når det varmes opp med aminosyrer. Den er egnet for behandling av høyverdig hardt godteri, karameller, krystallkarameller, etc.
4. Maltitol har god hygroskopisitet og fuktighetsgivende egenskaper, og kan brukes som en viss komponent i kosmetikk som fuktighetsregulator.
Populære tags: lavkalori maltitolpulver, Kina, leverandører, produsenter, kjøp, bulk, pris, på lager
