Taurin, 2-aminoetansulfonsyre, er en organisk syre som har en rekke funksjoner som en bestanddel av galle og i osmoregulering, cellemembranstabilisering, antioksidasjon og tidlig utvikling av visuelle, muskulære og nevrale systemer. Taurin er ikke en aminosyre, siden den mangler en karboksylgruppe og ikke er funnet i noen kjent proteinstruktur, men ofte klassifiseres som en aminosyre.
Taurin finnes naturlig i dyr, inkludert østers, blåskjell og fisk, men finnes ikke i de fleste planter. Følgelig kan tilskudd av taurin i dietter for utvalgte fiskearter som inneholder høye nivåer av alternative proteiner være nødvendig. Som et kjemisk reagens for tilsetningsstoffer tilsettes taurin til kattemat, kyllingfôr, energidrikker, morsmelkerstatning, kosttilskudd, kosmetikk, inerte ingredienser i plantevernmidler og legemidler.
1. Hjelp til å opprettholde hjernens funksjon og akselerere og oppvekst hjernen til baby og barn;
2. Det spiller en viktig rolle i å opprettholde normalt syn;
3. Det kan akselerere veksten i nervesystemet;
4. Det kan fremskynde fordøyelsen av fett og spiller en rolle i galle-galle metaboliseringen;
5. Det spiller en rolle i endokrin balanse, og det kan justere og beskytte kroppens kardiovaskulære system;
6. Det kan forbedre immunforsvaret og hjelpe veksten av kroppen.