C-vitamin er en fargeløs krystall, luktfri, syrlig smak. Løselig i vann og etanol. Stabil i tørr luft, og løsningen er ikke stabil. I tillegg deltar C-vitamin i mange stoffskifteprosedyrer i menneskekroppen, bidrar til å redusere sprøheten av blodkapillærene og øke kroppens motstand.
C-vitamin (også kjent som askorbinsyre) er rikelig i grønnsaker og frukt. Det er et vannløselig vitamin og kraftig antioksidant, og hjelper kroppen med å danne og vedlikeholde bindevev, inkludert bein, blodkar og hud.
1) Hold mat, frukt og drikke frisk og forhindre at de produserer ubehagelig lukt.
2) Hindre dannelse av lystgass fra salpetersyre i kjøttprodukter.
3) Forbedre deigkvaliteten og få baket mat til å utvide til sitt maksimale.
4) Kompensere vitamin C-tap av drikke, frukt og grønnsaker under prosessering av rocedures.
5) Brukes som ernæringselement i tilsetningsstoffer, Tilsetningsstoffer til fôr.