Funksjoner og applikasjoner
Destillert glyserolmonostearat, hvitt eller lysegult voksaktig eller pulveraktig fast stoff, er luktfritt og smakløst. Det er uløselig i vann og kan dispergeres i vann når det blandes med varmt vann ved intens risting. Destillert glycerylmonostearat har en sterkere emulgerende kraft enn råglyseylmonostearat.
1. Den brukes i godteri og sjokolade, noe som kan forhindre separasjon av melkegodteri og fløtekaramell.
2. Den unngår at sjokoladegranulert sukker krystalliserer og olje-vann-separasjon, øker følelsen av finhet.
3. Den brukes i iskrem for å få vevet til å blande seg jevnt og fint, og forbedre formbevaringen.
4. Det brukes i margarin, som kan unngå olje- og vannseparasjon og lagdeling.
5. Det tilsettes fete proteindrikker for å forbedre stabiliteten og hindre olje fra å flyte eller protein fra å synke.
6. Den brukes i kjeks for effektivt å hindre at fett siver ut og forbedre sprøheten til kjeks.
Produktparametere
Produktnavn | Destillert glyserolmonostearat |
Punkt | Standard |
Utseende | Hvitt til lysegult pulver |
Innhold av Monooeaster, prosent | Større enn eller lik 90,0 |
Lodine verdi, g/100g | Mindre enn eller lik 3.0 |
Solidification point, grad | Større enn eller lik 60,0 |
Fri syre (som strengsyre), prosent | Mindre enn eller lik 2,5 |
Arsen, ppm | Mindre enn eller lik 1.0 |
Tungmetaller (som pb), ppm | Mindre enn eller lik 5.0 |
Bly, ppm | Mindre enn eller lik 5.0 |
Kvikksølv, ppm | Mindre enn eller lik 1.0 |
Kadmium, ppm | Mindre enn eller lik 1.0 |
Syreverdi | Mindre enn eller lik 6.0 |
Fri glyserol, prosent | Mindre enn eller lik 7.0 |
Total glyserol, prosent | 6-33 |
Sulfat aske, prosent | Mindre enn eller lik 0.5 |
Populære tags: matkvalitet destillert glyserol monostearater dgm, Kina, leverandører, produsenter, kjøp, bulk, pris, på lager
