Glycerin monostearat, kjent som GMS, er et monoglyserid som vanligvis brukes som emulgator i matvarer. Det har formen av et hvitt, luktfritt og søtsmakende flakaktig pulver som er hygroskopisk. Kjemisk er det glyserolesteren av stearinsyre.
1. Matfelt: kakeolje, smør, kaffekamerat, kald mat, flytende fast drikke, meieriprodukt, karamell, karamell, fruktgodteri, sjokolade, brød, kjeks, peanøtt / valnøtt / bønne / sesam / kokosnøttsaus (melk), Pølser, skinke, risenudler, nudler, stivelse, krydret mat, etc.
2. Kosmetikk: Blødgjøringsmidler, kremer, hårkremer, sjampo osv., Som emulgatorer og fortykningsmidler.
3. Medisinsk felt: salve, næringsløsning, etc.
4. Tilsetningsstoffer i plast: perlebomullsemballasje, matemballasjefilm, fruktnettdekke, PVC-stabilisator, sanitære materialer.