Maltodextrin er et slags hydrolyseprodukt mellom stivelse og stivelsesukker. Det har egenskaper for god flyt og løselighet, moderat viskiditet, emulgering, stabilitet og antikrystallisering, lav vannabsorberbarhet, mindre agglomerering, bedre bærer for søtstoffer. aromatizer, stuffing. Derfor er maltodextrin mye brukt i frossen mat, meieriprodukter, medisiner, dagligvarer, papir, tekstiler, byggematerialer, kjemikalier etc.
A) Maltodextrin brukes noen ganger i ølbrygging for å øke den spesifikke tyngdekraften til sluttproduktet.
B) Den brukes også i snacks som noen potetgull og rykk.
C) Det brukes i "lett" peanøttsmør for å redusere fettinnholdet, men beholder strukturen.
D) Maltodextrin blir også noen ganger tatt som et supplement i pulverform av kroppsbyggere og andre idrettsutøvere, siden det er et raskt fordøyd karbohydrat som forsyner kroppen med nok energi til å delta i proteinsyntese etter trening.
E) Maltodextrin brukes som et billig tilsetningsstoff for å tykne matprodukter.
F) Det brukes også som fyllstoff i sukkererstatninger og andre produkter.