Sodium Alginate Food Grade er et naturlig polysakkarid utvunnet fra brun tang, har mange funksjoner i matindustrien, som fortykningsmiddel, stabilisator, emulgator, teksturforbedrer, antiretrogradering av stivelse og gelmiddel på grunn av sin spesielle kjemiske konstruksjon og gode egenskaper . Alginat kan brukes mye som et naturlig tilsetningsstoff i forskjellige typer mat, for eksempel hvetemel, nudler, frosne melprodukter, bakeri, etc.
Natriumalginat i næringsmiddelindustrien
1 Stabilisator
Bytte stivelse og karragenan, kan natriumalginat brukes i drikkevarer, meieriprodukter, isprodukter.
2 Fortykningsmiddel og emulsjon
Som tilsetningsstoff til mat er natriumalginat hovedsakelig brukt i sala-smak, pudding syltetøy, tomatketchup og hermetiske produkter.
3 Hydrering
Sodiumalginat kan gjøre nudler, vermicelli og risnudler mer sammenhengende.
4 Gelling eiendom
Med denne karakteren kan natriumalginat lages til slags gelprodukt. Det kan også brukes som et deksel for frukt, kjøtt og tangprodukter borte fra luften og holde dem lagret lenger.