Xylitol er hvitt krystallinsk pulver, et nytt naturlig søtningsmiddel laget av maiskolber eller sukkerrørbagasse. Det er søthetsnivået lik sukrose. Xylitol finnes også i forskjellige planter som grønnsaker, frukt og vill sopp. Xylitol er et mellomprodukt som regelmessig opererer på glukosemetabolismen i menneskekroppen. Det brukes ofte til terapeutiske formål.
1. Xylitol, som den beste erstatningen av søtningsmiddel for diabetikeren, kan brukes mye i juice, kaffe, melk, brød, godteri og annen sukkerfri mat.
2. Det er det dårlige grunnlaget for mikroorganismen og kan ikke gjæres av gjæren. Matlagingen med xylitol kan holdes mer lenge uten konserveringsmiddel.
3. Xylitol kan fremme virkningen av salutiske bakterier og forbedre kroppens immunitet. Xylitol kan absorbere mer mengde hode enn andre polyoler, slik at matlagingen med xylitol har en kjølig smak og beholder den originale matsmaken.