Xylitol, hvitt krystallinsk pulver, så søtt som sukrose, lett oppløst i vann (160 g / 100 ml), litt oppløst i etanol og metanol, smeltepunkt 92 96 -96 ℃ , kokepunkt 216 ℃ og kaloriverdi samme som sukrose 16,72kj / g . Absorber varme når det er oppløst og gir naturlig kjølesensasjon i munnen. 10% vandig løsning pH-verdi 5,0-7,0.
Utseende: hvitt krystallinsk pulver, smaker søtt som sukrose.
Molekylformel: C5H12O5
Molekylvekt: 152,15
funksjoner:
1. Sunt søtningsmiddel: hentet fra naturlige råvarer, brukt som naturlige og sunne søtstoffer for sukkerfri mat, sukkerfri godteri og annen sunn mat.
2. Anti-karies: kan ikke gjæres og brukes av bakterien i tann karies, mye brukt i munnpleieprodukter.
3. God kontroll av blodsukkernivået: kan brukes som søtningsmiddel for diabetes, som kosttilskudd og et terapeutisk hjelpemiddel.
4. Forbedre leverfunksjonen: kan fremme leverglykogensyntese, redusere forbruket av protein i fett og levervev, beskytte og gjenopprette leveren, forbedre leverfunksjonen og anti-fettlever, ved bruk av behandling av B vedvarende hepatitt, har betydelig effekt på kronisk hepatitt og skrumplever, og er et ideelt supplement for pasienter med hepatittkomplikasjoner.
5. Vektkontroll: lavkalorifordel - 2,4 kalorier per gram, 40% færre enn andre karbohydrater, brukes i stor grad i en rekke matvarer for vektkontroll, og som sukkerinnhold med høyt kaloriinnhold.
6. Forbedre gastrointestinal funksjon: Xylitol kan fremme spredning av bifidobakterier. Fremme spredning av gunstig tarmflora, forbedre mage-tarmfunksjon, har høy aktivitet, er en lovende legge til funksjonalitet faktor.
7. Hygroskopisk karakter: bra for produksjon av mykere snacks, kan holde lengre mykhet enn sukrose, forlenge matens holdbarhet, for eksempel kaker, brød, etc. Brukes som kosmetikk fuktighetsjusterende middel, ingen stimulerende effekt på menneskets hud.
8. Forbedre smaken: hyggelig kjølig følelse i munnen, enda bedre etter å ha blitt frosset. Kan brukes i kald drikke, desserter, melkekaffe og andre drikker, og en kan også brukes i halsmedisin, hostesirup. Øk også myntesmaken, spydmyntsmaken på maten.
9. Forleng matens holdbarhet: Xylitol fermenteres ikke med gjær, kan være skadelig medie for mikrob, mat som inneholder Xylitol kan forlenge egen holdbarhet.
10. Ingen Maillard Browning-reaksjon: Xylitol har ingen Aldehyde eller Ketone radicel, ingen Maillard Browning-reaksjon når du får oppvarming, er bra å produsere forskjellige bakerimat.